.jpg)
Viss modifiering till en äkta kladdkaka
Här skrev jag om en otroligt god kladdkaka på fyra ingredienser: choklad, smör, socker och ägg. Helt utan mjöl och alltså perfekt för den glutenintoleranta.
Jag har gjort den igen, nu till min födelsedag. Jag gjorde några små ändringar, och fick resultatet nästan ändå bättre.
Den första ändringen var att jag inte använde de chokladsorter jag skrivit - det blev för omständigt. Jag tog istället 250 gram av vanlig högkvalitativ Odense choklad. Jag smälte då först 200 av de tillsammans med smöret, och rörde ner de sista 50 grammen. För att få lite syrligare smak lade jag till rivet skal från en halv lime vilket gjorde att den inte blev riktigt lika mäktig i smaken.
Sen tyckte jag att 35 minuter nog kanske var lite väl mycket - 30 fungerade lika bra. Se till att röra runt ordentligt innan - annars kommer de växa olika mycket på olika ställen.
Lycka till - det är sannerligen inte lätt att få till den perfekta kladdkakan.
Jag har gjort den igen, nu till min födelsedag. Jag gjorde några små ändringar, och fick resultatet nästan ändå bättre.
Den första ändringen var att jag inte använde de chokladsorter jag skrivit - det blev för omständigt. Jag tog istället 250 gram av vanlig högkvalitativ Odense choklad. Jag smälte då först 200 av de tillsammans med smöret, och rörde ner de sista 50 grammen. För att få lite syrligare smak lade jag till rivet skal från en halv lime vilket gjorde att den inte blev riktigt lika mäktig i smaken.
Sen tyckte jag att 35 minuter nog kanske var lite väl mycket - 30 fungerade lika bra. Se till att röra runt ordentligt innan - annars kommer de växa olika mycket på olika ställen.
Lycka till - det är sannerligen inte lätt att få till den perfekta kladdkakan.
Lite julrecept
Lite såhär i efterhand hoppar några julrecept in. Jag har ju (som jag skrev innan) inte kunnat vara så aktiv den sista tiden, men här kommer ändå några recept. Beklagar att jag inte har hunnit ta några bilder (det är ju så gott att det försvinner innan kameran hinner fram!)
Praliner med dulche de leche
Den mörka chokladen smälts genom vattenbadsmetoden - lägg 75 gram i en burk. Placera burken över en kastrull med rykande vatten i (på låg värme). Smält de 75 grammen och rör därefter ner resterande 25 gram tills allt har smält. Häll därefter lite choklad i silikonformar - det blir ungefär 11 stycken. Låt chokladen stelna; det tar någon timme eller så tills man får en inte helt hård choklad.
Tag då en sked och gröp ur lite choklad från varje pralin. Spara i en skål. Fyll varje urgröpt pralin med lite dulche de leche (en liten klick bara). Smält därefter den vita chokladen med samma princip som den mörka chokladen - smält ungefär 40 gram och rör ner 10 gram. Blanda den vita chokladen med den urgröpta chokladen, och täck dulche de lechen i varje pralin. Låt sedan allt stelna.
Efter det här kommer ganska mycket dulche de leche finnas kvar - precis tillräckligt för att kunna tillverka en annan mycket god pralin.
Dulche de leche-fudge
Få grädden och dulche de lechen att sjuda i en liten tjockbottnad kastrull, och rör med en träsked tills dulche de lechen är upplöst.
Praliner med dulche de leche
- 100 gram mörk choklad
- 1 burk kondenserad mjölk
- 50 gram vit choklad
Den mörka chokladen smälts genom vattenbadsmetoden - lägg 75 gram i en burk. Placera burken över en kastrull med rykande vatten i (på låg värme). Smält de 75 grammen och rör därefter ner resterande 25 gram tills allt har smält. Häll därefter lite choklad i silikonformar - det blir ungefär 11 stycken. Låt chokladen stelna; det tar någon timme eller så tills man får en inte helt hård choklad.
Tag då en sked och gröp ur lite choklad från varje pralin. Spara i en skål. Fyll varje urgröpt pralin med lite dulche de leche (en liten klick bara). Smält därefter den vita chokladen med samma princip som den mörka chokladen - smält ungefär 40 gram och rör ner 10 gram. Blanda den vita chokladen med den urgröpta chokladen, och täck dulche de lechen i varje pralin. Låt sedan allt stelna.
Efter det här kommer ganska mycket dulche de leche finnas kvar - precis tillräckligt för att kunna tillverka en annan mycket god pralin.
Dulche de leche-fudge
Få grädden och dulche de lechen att sjuda i en liten tjockbottnad kastrull, och rör med en träsked tills dulche de lechen är upplöst.
Inaktivitet
December har inneburit mycket skola och magsjuka. Därav viss inaktivitet. Jag har dock hunnit göra en massa goda saker; allt ifrån julkorv till vörtbröd och macarons. Får se om det ploppar upp ett recept snart också.
Halv åtta hos mig
Jag och två kompisar har bestämt oss för att köra på kompisversionen av halv åtta hos mig - det vill säga, att man bjuder hem varandra på en trerätters middag var, och försöker öra den så luxuös som möjligt. Igår var den första gången av tre sådana, och vi hade väldigt trevligt. Det är alltid lika intressant att smaka vad andra personer lagar för något, och det blev faktiskt riktigt lyckat.
Till förrätt blev vi bjudna på en räksoppa, som nog var en av de godare räksopporna jag har ätit. Vederbörande hade lyckats få fram en lite frän eftersmak med hjälp av fänkålen, vilket blev mycket gott. Räkorna var färska räkor från Göteborg - även det imponerande. Räksoppa är annars lätt att få tråkigt tycker jag.
Huvudrätten var en varm pastasallad med kyckling. Vi blev bjudna på färsk pasta - och pastan var alldeles makalöst god. I övrigt var rätten god också, men pastan var något alldeles extra. Ett tips alltså - köp färsk pasta (eller gör den själv).
Till efterrätt fick vi en chokladfondantsuffleliknande sak (väldigt långt och fint ord), och även den var god. Efter en ganska maffig middag var det dock väldigt mycket, och det var svårt att få ner allt. Men serverat med en uppfriskande sås och hallon blev det väldigt gott.
Till förrätt blev vi bjudna på en räksoppa, som nog var en av de godare räksopporna jag har ätit. Vederbörande hade lyckats få fram en lite frän eftersmak med hjälp av fänkålen, vilket blev mycket gott. Räkorna var färska räkor från Göteborg - även det imponerande. Räksoppa är annars lätt att få tråkigt tycker jag.
Huvudrätten var en varm pastasallad med kyckling. Vi blev bjudna på färsk pasta - och pastan var alldeles makalöst god. I övrigt var rätten god också, men pastan var något alldeles extra. Ett tips alltså - köp färsk pasta (eller gör den själv).
Till efterrätt fick vi en chokladfondantsuffleliknande sak (väldigt långt och fint ord), och även den var god. Efter en ganska maffig middag var det dock väldigt mycket, och det var svårt att få ner allt. Men serverat med en uppfriskande sås och hallon blev det väldigt gott.
Mårten Gås
Den här helgen har ägnats åt att fira Mårten Gås. Har man skånska rötter så har man, det är liksom inte något man kan hjälpa. Det har sina nackdelar emellanåt - men även sina fördelar. Just precis som Mårten Gås.
För oinsatta är Mårten Gås en högtid som firas till minne av helgonet Martin av Tours som.. egentligen inte verkar ha gjort något viktigt förutom att ge en halv mantel till en tiggare, eller något i den stilen. Idag firas Mårten Gås mest för firandets skull.
I min släkt är vi också ganska traditionella. Det ska vara riktig svartsoppa, man ska äta gås, och eblakagan (äppelkakan) skall vara på kavring. Men det är väl så det ska vara antar jag. Jag ska för ovanlighetens skull inte lägga upp några recept. Alla recepten är gamla släktklenoder och det skulle kännas lite förrädiskt att börja lämna ut sådant bara sådär till allmän beskådan. Men jag antar att jag kan avskräcka alla genom att bara nämna att svartsoppa görs på blod, blod och blod..
För oinsatta är Mårten Gås en högtid som firas till minne av helgonet Martin av Tours som.. egentligen inte verkar ha gjort något viktigt förutom att ge en halv mantel till en tiggare, eller något i den stilen. Idag firas Mårten Gås mest för firandets skull.
I min släkt är vi också ganska traditionella. Det ska vara riktig svartsoppa, man ska äta gås, och eblakagan (äppelkakan) skall vara på kavring. Men det är väl så det ska vara antar jag. Jag ska för ovanlighetens skull inte lägga upp några recept. Alla recepten är gamla släktklenoder och det skulle kännas lite förrädiskt att börja lämna ut sådant bara sådär till allmän beskådan. Men jag antar att jag kan avskräcka alla genom att bara nämna att svartsoppa görs på blod, blod och blod..
Chokladsnobb
Är man matsnobb så är man. Det är liksom ingenting att göra något åt. Det skulle beskrivas som en sjukdom, men jag skulle snarare påstå att det är någon slags psykisk åkomma som skapar ett begär efter luxuösa smaker. Och jag trodde inte att jag var riktigt så gourmandisk.
Nu har jag kommit till en annan insikt. Det räckte med att ta en kvadratcentimeter av min nyinförskaffade amedei-choklad med criollobönor från Chuao i Venezuela. 95 kronor för 50 gram, och jag smälter lika snabbt som chokladen på min tunga. Absurt, abnormt, absolut fantastiskt.
Nu har jag kommit till en annan insikt. Det räckte med att ta en kvadratcentimeter av min nyinförskaffade amedei-choklad med criollobönor från Chuao i Venezuela. 95 kronor för 50 gram, och jag smälter lika snabbt som chokladen på min tunga. Absurt, abnormt, absolut fantastiskt.
Grahamsbullar, lyxmåltid och höstlov
Helgen spenderades på en väldigt rolig konferens i Stockholm - på Quality Hotel Globe. För att inte ha betalat en krona för konferensen var maten riktigt magnifik. Det är inte varje dag man får två dagars lunchbuffé, en frukostbuffé, och kalvfilé med potatisgratäng till middag. Mycket fint! Och efterrätten, vaniljpannacotta med riktig vanilj, gick inte av för hackor heller.
Sedan dess har jag inte åkt hem från Stockholm - utan spenderat veckan hos farmor och farfar i Stockholm. Och ändå passat på att baka ett par grahamsbullar - ett par helt vanligt, ordinära frallor som också var ganska goda. Den som vill veta receptet kan helt enkelt läsa på på grahamsmjölets baksida.
Trevligt resten av höstlovet! Kanske nästa lilla projekt blir att göra mozzarella...?
Annie länsmästare i ostkaka
Nu vet man i alla fall att ens ostkakelärare lärde en på ett bra sätt. Förra året åkte jag nämligen till mina föräldrars kollegas mamma för att lära mig att baka en traditionell småländsk ostkaka, och resultatet blev såklart jättegott.
Nu fick hon bekräftelse på hur duktig hon är - genom att vinna länsmästerskapen i ostkaketillverkning. Vad roligt!
Ett lätt modifierat recept på hennes ostkaka kan man hitta här på min blogg.
Bon appétite!
Nu fick hon bekräftelse på hur duktig hon är - genom att vinna länsmästerskapen i ostkaketillverkning. Vad roligt!
Ett lätt modifierat recept på hennes ostkaka kan man hitta här på min blogg.
Bon appétite!
Ostkaka - recept och bilder
Det blev ostkaka i söndags. Det blev en riktigt god ostkaka också. Man kan väl inte vara en äkta smålänning utan att avguda denna Smålands stolthet? Man får vad man ägnar tid åt, helt enkelt. Fyra timmars hårt arbete bara måste resultera i något väldigt njutsamt.
Såhär är receptet för två formar.
Blanda i en annan bunke 2.5 dl gammaldags mjölk med mjölet och ostlöpen. Tillsätt resterande 2.5 dl mjölk och blanda ordentligt tills det inte är några klumpar kvar. Under konstant omrörning, häll ner ostlöpe-mjölkblandningen i den värmda mjölken. Rör långsamt tills det tjocknar. Det kan ta en kvart till tjugo minuter. Den skall bli ordentligt tjock.
När den är tjock, tar man av kastrullen från spisen. Sätt på ett lock, och lägg en filt över kastrullen. Detta är för att hålla värmen. Låt den stå i 45 minuter.
Under tiden, blanda mandel, ägg, strösocker och vispgrädde i en egen kastrull. Blanda inte jättemycket. Äggen skall vara sönderslagna och strösockret ordentligt utvispat.
När mjölkblandningen har stått i 45 minuter så har en ostmassa bildats högst upp. Rita ett kors i ostmassan med en visp, för att finfördela den. Finfördela den ytterligare, så att den inte är en ostmassa utan många små korn. När detta är gjort låter man ostmassan stå ytterligare 15 minuter, så att ostmassan sjunker till botten.
När ostmassan sjunkit till botten, häller man av så mycket vassle som möjligt. Vasslen är vätskan. Spara den, den är perfekt som degvätska till bröd. Häll av så mycket som det går innan ostmassan börjar åka med. När så mycket som möjligt är avhällt, så ställer man tillbaka kastrullen för att låta ostmassan sjunka till botten. Återupprepa detta till ALL vassle är borthälld. Om det är kvar i ostmassan så kommer ostkakan inte stelna under gräddningen.
När all vassle är borta finfördelar man ostmassan i två glasformar som är ugnsfasta. Häll sedan över äggsmeten ovanpå dem, och grädda i 200 grader i 20 minuter, sänk till 175 grader, och grädda ytterligare 50 minuter. Får de för mycket färg kan man lägga en plåt eller ungsfolie över.
Såhär är receptet för två formar.
- 5 liter gammaldags mjölk
- 1.5 dl vetemjöl
- 1 msk ostlöpe (hittas på apotek)
- 60 g sötmandel - skållad, skalad och grovhackad
- 3 rivna bittermandlar
- 7 ägg
- 1.5 dl strösocker
- 6 dl vispgrädde
Blanda i en annan bunke 2.5 dl gammaldags mjölk med mjölet och ostlöpen. Tillsätt resterande 2.5 dl mjölk och blanda ordentligt tills det inte är några klumpar kvar. Under konstant omrörning, häll ner ostlöpe-mjölkblandningen i den värmda mjölken. Rör långsamt tills det tjocknar. Det kan ta en kvart till tjugo minuter. Den skall bli ordentligt tjock.
När den är tjock, tar man av kastrullen från spisen. Sätt på ett lock, och lägg en filt över kastrullen. Detta är för att hålla värmen. Låt den stå i 45 minuter.
Under tiden, blanda mandel, ägg, strösocker och vispgrädde i en egen kastrull. Blanda inte jättemycket. Äggen skall vara sönderslagna och strösockret ordentligt utvispat.
När mjölkblandningen har stått i 45 minuter så har en ostmassa bildats högst upp. Rita ett kors i ostmassan med en visp, för att finfördela den. Finfördela den ytterligare, så att den inte är en ostmassa utan många små korn. När detta är gjort låter man ostmassan stå ytterligare 15 minuter, så att ostmassan sjunker till botten.
När ostmassan sjunkit till botten, häller man av så mycket vassle som möjligt. Vasslen är vätskan. Spara den, den är perfekt som degvätska till bröd. Häll av så mycket som det går innan ostmassan börjar åka med. När så mycket som möjligt är avhällt, så ställer man tillbaka kastrullen för att låta ostmassan sjunka till botten. Återupprepa detta till ALL vassle är borthälld. Om det är kvar i ostmassan så kommer ostkakan inte stelna under gräddningen.
När all vassle är borta finfördelar man ostmassan i två glasformar som är ugnsfasta. Häll sedan över äggsmeten ovanpå dem, och grädda i 200 grader i 20 minuter, sänk till 175 grader, och grädda ytterligare 50 minuter. Får de för mycket färg kan man lägga en plåt eller ungsfolie över.
- Bild 1: Det är mycket mjölk att koka! Se till att ha en riktigt stor kastrull.
- Bild 2: När man skär sönder ostmassan med vispen skall ostmassan finfördelas. Det gör man enklast men en så kallad ballongvisp. Det är riktigt roligt!
- Bild 3: När man flera gånger om har hällt av ostmassan bör resultatet se ut lite som en hjärna. Det ser inte så gott ut kanske, men blir ju gott sedan. Det är enklast att få bort allt om man i slutet använder ett durkslag.
- Bild 4: När hjärnan är helt torr finfördelar man den, så att man får små gryn. Då försvinner alltid lite vassle till - se till att ta er tid!
- Bild 5: När kakorna är klara blir det två mycket goda kakor. Tänk på att de är godast varma med grädde och sylt till. De går att frysa in.
Ostkaka
Idag ägnas hela dagen - förutom det veckoliga brödbaket förstås - åt att baka ostkaka. Inte den där fuskvarianten med keso. Nej den riktiga - med fet mjölk, ostlöpe och en himla massa tid. Hoppas det blir lyckat - i så fall lär det bli gott om bilder här. Och gott att äta också!
Criollo och lite löksoppa
Jag har hittat en ny fäbless. Fäblessen heter choklad, sorten heter Criollo. Criollo är en speciell sorts kakaoböna - en av tre sorter som finns. De två andra är Forastero - som dominerar marknaden med över 90% av produktionen - och trinitario. Criollo anses brett vara den finaste av sorterna, och det kostar ju självklart därefter. 40 kronor för 80 gram. Men chokladgalen som man är var man bara tvungen att prova!
Och jag kan inte annat än att komma fram till att det var helt värt priset. Underbart att känna hur chokladen smälter på tungan när man äter den, och att fullkomligt känna hur smakerna exploderar i munnen. Om ni åker till godishuset i Jönköping - testa Criollochoklad från Malmös chokladfabrik, den enda chokladtillverkare i Skandinavien som tillverkar från "bean to bar" - det vill säga, från "böna till kaka". Gott.
Och jag kan inte annat än att komma fram till att det var helt värt priset. Underbart att känna hur chokladen smälter på tungan när man äter den, och att fullkomligt känna hur smakerna exploderar i munnen. Om ni åker till godishuset i Jönköping - testa Criollochoklad från Malmös chokladfabrik, den enda chokladtillverkare i Skandinavien som tillverkar från "bean to bar" - det vill säga, från "böna till kaka". Gott.
Så har jag även hunnit att laga lite mat med, som vanligt. Häromsistens blev det den totalt bortglömda svenska stapelrätten löksoppa, kompis med smaklökarna men tyvärr lite illasinnat inställd mot magen. Hur som helst ska man ju någon gång kunna njuta av något riktigt, riktigt gott. Såhär gjorde vi:
- Skala och skiva tunt 6 stycken medelstora gula lökar.
- Bryn dessa tillsammans med 2-3 lagerblad i 3 msk olivolja, tills de har blivit lätt bruna.
- Tillsätt 2 buljongtärningar - självklart kravmärkta, ekologiska och utan glutamat - tillsammans med en liter vatten. Låt koka i 10 minuter, och smaka sedan av med peppar, salt och timjan.
- Häll över i ugnssäkra portionsskålar, lägg i ett ljust bröd och täck brödet helt med riven ost.
- Gratinera i ugn på 275 grader i 10 minuter.
- Mums!
Liten ursäkt och gott bröd
Nu var det ett tag sedan. Mycket har varit i görningen. Nytt gymnasieprogram har jag börjat på, jag har studerat hårt inför prov, och framförallt har jag försökt förbättra de bröd jag redan har bakat. Inte mycket nytt och saftigt att bjuda på på ett tag då alltså. Men jag har inte glömt bort att laga mat och baka för det - utan det har som sagt gott till att finslipa det jag redan har gjort. Och jag har kommit fram till mycket:
Frappé är en grekisk dryck som består av kallt kaffe med skummad mjölk i, och är helt underbart gott. Jag gör helt enkelt såhär:
- Det är väldigt gott med katrinplommon i bröd.
- Det underlättar bakningen något oerhört med jäskorgar.
- Surdeg är underskattat i dagens samhälle. Det finns inget smidigare, speciellt när skolmaten är motbjudande och man måste äta något.
- En underskattad mjölsort är dinkel.
Frappé är en grekisk dryck som består av kallt kaffe med skummad mjölk i, och är helt underbart gott. Jag gör helt enkelt såhär:
- 2 tsk neskaffé
- 2 tsk muscavadosocker
- ½ dl fet mjölk
- 1 dl mindre fet mjölk (eller lika fet mjölk om man så vill)
- 3 isbitar
- 1 sugrör
Kräftskiva
Nu har helgen avnjutits med kräftskiva - och jag har värnat om vårt svenska kulturarv. Självklart innehöll det kubb, kräftor, papptallrikar, hattar och otroligt dåliga sånger, och en sen kväll. Det som man längtar efter så fort det tar slut i september.
Jag fastnade för ett litet tips där någonstans som var mycket gott. Det var en uppiffning av en helt vanlig potatissallad. Personen blandade ner rödlök, äpplen, kapris och citronpeppar, och det blev faktiskt en riktig höjdare. Sedan är ju jag mycket skeptisk till citronpeppar, och det används inte i mitt kök, eftersom jag tycker det är falsk marknadsföring att sälja en krydda under ett namn med något den absolut inte innehåller (citron), men då vill jag ge ytterligare ett litet tips.
En mycket god citronpeppar får man om man blandar flingsalt, peppar och rivet citronskal i en mortel. Oerhört gott.
Jag fastnade för ett litet tips där någonstans som var mycket gott. Det var en uppiffning av en helt vanlig potatissallad. Personen blandade ner rödlök, äpplen, kapris och citronpeppar, och det blev faktiskt en riktig höjdare. Sedan är ju jag mycket skeptisk till citronpeppar, och det används inte i mitt kök, eftersom jag tycker det är falsk marknadsföring att sälja en krydda under ett namn med något den absolut inte innehåller (citron), men då vill jag ge ytterligare ett litet tips.
En mycket god citronpeppar får man om man blandar flingsalt, peppar och rivet citronskal i en mortel. Oerhört gott.
Campingmat - trots allt inte omöjligt
Två dygn spenderades fram till igår avskärmade på en liten ö med några kompisar. De enda matlagningsredskapen vi hade tillgång till var två engångsgrillar, spritkök och en öppen eld. Det är ändå fantastiskt vad man kan göra med så lite..
Enkel spritkökslunch
För fyra-fem personer
Koka upp den största tillgängliga kastrullen med vatten på spritköket. Tillsätt salt. Häll ner pastan. Om det inte kokar upp efter att du har hällt ner den (det tar ganska lång tid..) så kan man lägga på några minuter på den vanliga tiden när det bara sjuder. När pastan är mjuk, häller man av vattnet. Blanda ner två burkar med krossade tomater, rör runt och servera!
Kaninmiddag
Nej - inte kaninmiddag i dess riktiga bemärkelse, men utan tillgång till en kylväska är det smidigt att bara grilla grönsaker sådär sista dagen. Och det är faktiskt riktigt gott.
Squashen skivades tunt, saltades och grillades på en engångsgrill. Det tar tid, men blir oemotståndligt gott! Det blir inte lika gott om man gör det på samma sätt som potatisen.
Majsen kan man göra lite som man vill med - vi började på engångsgrillen och slutade på den öppna elden. Det enda är egentligen att alla korn skall bli mörkt gula och lite bruna på vissa ställen (så att de blir lite brynta). Ha på lite smält smör, och ät. Gott!
Enkel spritkökslunch
För fyra-fem personer
Koka upp den största tillgängliga kastrullen med vatten på spritköket. Tillsätt salt. Häll ner pastan. Om det inte kokar upp efter att du har hällt ner den (det tar ganska lång tid..) så kan man lägga på några minuter på den vanliga tiden när det bara sjuder. När pastan är mjuk, häller man av vattnet. Blanda ner två burkar med krossade tomater, rör runt och servera!
Kaninmiddag
Nej - inte kaninmiddag i dess riktiga bemärkelse, men utan tillgång till en kylväska är det smidigt att bara grilla grönsaker sådär sista dagen. Och det är faktiskt riktigt gott.
- Potatis
- Squash
- Majskolvar
Squashen skivades tunt, saltades och grillades på en engångsgrill. Det tar tid, men blir oemotståndligt gott! Det blir inte lika gott om man gör det på samma sätt som potatisen.
Majsen kan man göra lite som man vill med - vi började på engångsgrillen och slutade på den öppna elden. Det enda är egentligen att alla korn skall bli mörkt gula och lite bruna på vissa ställen (så att de blir lite brynta). Ha på lite smält smör, och ät. Gott!
Scones som inte smular
Scones råkar ju bara vara helt oemotståndligt gott - och fruktansvärt kladdigt att göra, baka, och äta. I alla fall om man gör dem på det gamla vanliga sättet. De här sconesen är ganska nydanande - de smular inte, kladdar inte, och man blir inte kladdig själv. Förvånande att man inte har gjort dessa tidigare. Ytterligare en fördel är att de är klara på en halvtimme - perfekt att göra den något stressiga kvällen. Skillnaden mot andra scones är att dessa innehåller ägg, vilket binder samman degen.
- 480 gram vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 2 dl filmjölk
- 1 ägg
- 40 gram honung
- 50 gram smör
- Sätt ugnen på 200 grader
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Tillsätt smöret tärnat i små bitar.
- I en annan skål, blanda filmjölken, ägget och honungen. Tillsätt detta i mjöl-smörblandningen.
- Arbeta ihop degarna, smörj 8 muffinsformar och forma 8 bollar. Lägg ner dessa 8 bollar i muffinsformarna, och grädda i 17-20 minuter. De är fasta och går inte sönder när de är klara.
Servera med marmelad och te. Mumsigt blev det hela, speciellt när vi avslutade med fin choklad (i vårt fall dansk kvalitetschoklad med smak av honung och mandel från Emil Jensen). That made my day!
